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Caffè "Kabira bio" 150gr

13,00 €
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Corpo medio e succoso, note di passion fruit, gelsomino, lampone

Naturale

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Regione

Jimma, Agaro

Mustefa Abakeno

Varietà

Varie

Media

Info

Coltivato nella regione occidentale di Jimma, in una zona siccitosa, Kabira è un caffè prodotto da agricoltura biologica, essiccato al sole africano per risparmiare l’utilizzo di acqua e viene importato da Falcon Coffees, un intermediario inglese che lavora per fornire caffè di qualità buoni per la terra e le persone alle torrefazioni di tutto il mondo. 

-- Altitudine 2.040 mslm

 Ricetta  

Filtro pour over

Grammi per litro: 72g
Tempo d'estrazione: 2'30"
Temperatura: 89/92°

La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme! 
 

 Processo  

Naturale

Nel processo "naturale" i chicchi di caffè vengono essiccati al sole ancora nella ciliegia. I chicchi hanno così più tempo per interagire con gli zuccheri naturali del frutto grazie agli enzimi che scompongono la mucillagine attorno ai chicchi stessi.

I caffè "naturali" tendono quindi ad avere aromi più fruttati e fermentati.

Mustefa

Mustefa Abakeno è un agricoltore biologico che coltiva 18 ettari di caffè in Etiopia.

Profondamente coinvolto nelle cura del suo territorio ha sviluppato un progetto di emancipazione dei piccoli produttori della zona, che consiste nella condivisione di attrezzature e conoscenze, in quest’area particolarmente vocata alla produzione del caffè per via delle foreste e della buona altitudine, ma vessata dal clima siccitoso.

  Tostatura  

Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato! 

Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.

-- Qui a lato la curva di tostatura -->

  Freshly roasted in Bologna  

Corpo medio e succoso, note di passion fruit, gelsomino, lampone

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Regione

Jimma, Agaro

Mustefa Abakeno

Varietà

Varie

Media

Info

Coltivato nella regione occidentale di Jimma, in una zona siccitosa, Kabira è un caffè prodotto da agricoltura biologica, essiccato al sole africano per risparmiare l’utilizzo di acqua e viene importato da Falcon Coffees, un intermediario inglese che lavora per fornire caffè di qualità buoni per la terra e le persone alle torrefazioni di tutto il mondo. 

-- Altitudine 2.040 mslm

 Ricetta  

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Grammi per litro: 72g
Tempo d'estrazione: 2'30"
Temperatura: 89/92°

La tua opinione per noi è molto importante,
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Naturale

Nel processo "naturale" i chicchi di caffè vengono essiccati al sole ancora nella ciliegia. I chicchi hanno così più tempo per interagire con gli zuccheri naturali del frutto grazie agli enzimi che scompongono la mucillagine attorno ai chicchi stessi.

I caffè "naturali" tendono quindi ad avere aromi più fruttati e fermentati.

Mustefa

Mustefa Abakeno è un agricoltore biologico che coltiva 18 ettari di caffè in Etiopia.

Profondamente coinvolto nelle cura del suo territorio ha sviluppato un progetto di emancipazione dei piccoli produttori della zona, che consiste nella condivisione di attrezzature e conoscenze, in quest’area particolarmente vocata alla produzione del caffè per via delle foreste e della buona altitudine, ma vessata dal clima siccitoso. 

  Tostatura  

Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato! 

Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.

Questa la curva di tostatura

 Freshly roasted 

 in Bologna