Caffè "miscela ESPRESSO"
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Naturale
Filtro pour over
Regione
Shakiso, Guji
Ismael Hassen Aredo
Varietà
Varie
Media
Info
Duromina in oromo significa "migliorare la propria vita". Questo è il nome e lo scopo della cooperativa nata nel 2010 da 100 produttori di caffè Agaro, nell'Etiopia occidentale, che grazie all'aiuto di una ONG hanno creato le basi per la produzione di caffè di alta qualità e nuove aspettative per la comunità.
-- Altitudine 1.900-2.000 mslm
Ricetta
Filtro pour over
Grammi per litro: 66g
Tempo d'estrazione: 2'50"
Temperatura: 90°
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Processo
Naturale
Nel processo "naturale" i chicchi di caffè vengono essiccati al sole ancora nella ciliegia. I chicchi hanno così più tempo per interagire con gli zuccheri naturali del frutto grazie agli enzimi che scompongono la mucillagine attorno ai chicchi stessi.
I caffè "naturali" tendono quindi ad avere aromi più fruttati e fermentati.
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
-- Qui a lato la curva di tostatura -->
Freshly roasted in Bologna
Frutti gialli, Fiori e Caramello Corpo moderato e acidità delicata
Naturale
Filtro pour over
Regione
Shakiso, Guji
Ismael Hassen Aredo
Varietà
Varie
Media
Info
Duromina in oromo significa "migliorare la propria vita". Questo è il nome e lo scopo della cooperativa nata nel 2010 da 100 produttori di caffè Agaro, nell'Etiopia occidentale, che grazie all'aiuto di una ONG hanno creato le basi per la produzione di caffè di alta qualità e nuove aspettative per la comunità.
-- Altitudine 1.900-2.000 mslm
Ricetta
Filtro pour over
Grammi per litro: 66g
Tempo d'estrazione: 2'50"
Temperatura: 90°
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Processo
Naturale
Nel processo "naturale" i chicchi di caffè vengono essiccati al sole ancora nella ciliegia. I chicchi hanno così più tempo per interagire con gli zuccheri naturali del frutto grazie agli enzimi che scompongono la mucillagine attorno ai chicchi stessi.
I caffè "naturali" tendono quindi ad avere aromi più fruttati e fermentati.
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
Questa la curva di tostatura
Freshly roasted
in Bologna
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