Specialty Coffee
Specialty Coffee
Il caffè è un frutto tropicale.
Scegliamo solo caffè monorigine, 100% arabica, raccolti a mano e tostati chiari. A rotazione abbiamo sempre degli Specialty Coffee tra cui scegliere!
Il caffè è un frutto tropicale.
Scegliamo solo caffè monorigine, 100% arabica, raccolti a mano e tostati chiari. A rotazione abbiamo sempre degli Specialty Coffee tra cui scegliere!
Si definisce Specialty Coffee un caffè di filiera selezionato e votato da una giuria SCA (Specialty Coffee Association) per la qualità distintiva della lavorazione.
Gli Specialty garantiscono:
Ecosostenibilità
I chicchi di caffè provengono dal raccolto manuale delle sole drupe mature (il frutto del caffè si chiama così), sono tostati chiari, per tutelare ed esaltare gli aromi e i sentori delle varietà e dei territori d’origine.
Responsabilità sociale
I nostri caffè vengono da torrefazioni artigianali che comprano a filo diretto il caffè verde da piccole piantagioni gestite da famiglie a cui viene riconosciuto il giusto compenso sul mercato.
Tracciabilità
Conosciamo le torrefazioni da cui ci riforniamo, tutti i nostri caffè sono monorigine, ossia vengono da un’area geografica uniforme e delimitata, di un singolo paese.
La specialità
Caffè filtro
Infuso di caffè pregiato, delicato, capace di esaltare le caratteristiche della varietà. I caffè selezionati dalle torrefazioni, tostati chiari per rispettare ed esaltare i valori organolettici del chicco, arrivano ai nostri baristi, che hanno la responsabilità dell’ultima trasformazione, quella che porta la drupa in tazza.
Le roastery
Siamo anche nella
European Coffee Trip
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