Cerchiamo cuoche/cuochi responsabile cucina
Dal 2015, Forno Brisa porta a Bologna l’eccellenza artigianale con pane, pizza, cioccolato bean to bar e caffè di filiera.
In questi anni abbiamo trasformato sogni in realtà e raggiunto traguardi importanti ma stiamo ancora scrivendo la nostra storia. I progetti da realizzare sono tanti e il nostro viaggio è tutt'altro che concluso.
La nostra impresa si fonda su due pilastri essenziali: il prodotto e le persone. Il nostro obiettivo è offrire prodotti di alta qualità che generino un impatto positivo per tutti gli attori della filiera, dai produttori e collaboratori fino ai clienti finali.
Ci impegniamo a valorizzare ogni individuo coinvolto nella filiera dei nostri prodotti: dai collaboratori ai fornitori, fino ai clienti che ogni giorno scelgono di acquistare nei nostri negozi.
Da sempre ci preoccupiamo di abbattere qualsiasi tipo di discriminazione sul luogo di lavoro e nel 2023 abbiamo ottenuto due importanti certificazioni, Great Place to Work e Parità di Genere a testimoniare il costante sforzo nel creare un ambiente di lavoro più equo, inclusivo e rispettoso per tutt*.
Ti occuperai di
- Coordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.
- Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.
- Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.
- Pianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale.
- Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro.
- Monitorare quotidianamente scorte, consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.
- Partecipare alla definizione e all’aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.
- Supportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette.
- Gestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.
- Contribuire al continuo miglioramento dell’organizzazione del reparto.
- Contribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace.
Cerchiamo una persona con
- Esperienza nella gestione operativa di una cucina di ristorante o bistrot (almeno 2 anni), con attenzione alla qualità e alla coerenza del servizio.
- Buone competenze tecniche di cucina e sensibilità verso l’utilizzo di ingredienti vegetali, legumi e cereali in chiave contemporanea.
- Capacità di organizzare il lavoro in modo autonomo, gestendo tempi, priorità e collaboratori.
- Abitudine a lavorare in contesti dinamici e in fase di costruzione, con spirito pratico e disponibilità a sperimentare.
- Attitudine alla collaborazione e alla comunicazione efficace con sala, laboratorio e direzione.
- Orientamento alla qualità, al dettaglio e alla costanza del risultato.
- Buona conoscenza delle norme HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare.
- Flessibilità, affidabilità e senso di responsabilità nel portare avanti gli obiettivi quotidiani e quelli di sviluppo del progetto.
Offriamo
- Inserimento in un progetto nuovo, con la possibilità di contribuire in modo concreto alla costruzione dell’identità e dell’organizzazione della cucina.
- Ambiente di lavoro collaborativo, dinamico e attento alla qualità delle materie prime e dei processi.
- Formazione e confronto costante con il team di ricerca e sviluppo e i consulenti gastronomici.
- Inquadramento secondo CCNL Pubblici Esercizi, livello da definire in base all’esperienza.
- RAL indicativa 22.000 – 25.000 € per i primi 12 mesi, con revisione successiva in base a risultati e responsabilità effettive.
- Orario indicativo: 7:00 – 15:30 con pausa dalle 11:00 alle 11:30 (da definire in base all’organizzazione del servizio).
- Pasti durante il servizio e possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.
Benefit:
- Assicurazione sanitaria
- Assistenza sanitaria integrativa
- Bevande gratis
- Congedo parentale
- Fondo pensione
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Snack gratis
- Supporto allo sviluppo professionale
Esperienza: pasticcera/e: 2 anni (Obbligatorio)
Cerchiamo cuoche/cuochi responsabile cucina
Dal 2015, Forno Brisa porta a Bologna l’eccellenza artigianale con pane, pizza, cioccolato bean to bar e caffè di filiera.
In questi anni abbiamo trasformato sogni in realtà e raggiunto traguardi importanti ma stiamo ancora scrivendo la nostra storia. I progetti da realizzare sono tanti e il nostro viaggio è tutt'altro che concluso.
La nostra impresa si fonda su due pilastri essenziali: il prodotto e le persone. Il nostro obiettivo è offrire prodotti di alta qualità che generino un impatto positivo per tutti gli attori della filiera, dai produttori e collaboratori fino ai clienti finali.
Ci prendiamo cura ogni giorno della serenità nella nostra impresa, ci siamo appena certificati Great Place To Work. I nostri store riflettono la stessa atmosfera, sono come una casa in cui l’accoglienza è al centro.
Ci impegniamo a valorizzare ogni individuo coinvolto nella filiera dei nostri prodotti: dai collaboratori ai fornitori, fino ai clienti che ogni giorno scelgono di acquistare nei nostri negozi.
Da sempre ci preoccupiamo di abbattere qualsiasi tipo di discriminazione sul luogo di lavoro e nel 2023 abbiamo ottenuto due importanti certificazioni, Great Place to Work e Parità di Genere a testimoniare il costante sforzo nel creare un ambiente di lavoro più equo, inclusivo e rispettoso per tutt*.
Ti occuperai di
- Coordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.
- Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.
- Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.
- Pianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e puntuale.
- Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro.
- Monitorare quotidianamente scorte, consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.
- Partecipare alla definizione e all’aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.
- Supportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette.
- Gestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.
- Contribuire al continuo miglioramento dell’organizzazione del reparto.
- Contribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace.
Cerchiamo una persona con
- Esperienza nella gestione operativa di una cucina di ristorante o bistrot (almeno 2 anni), con attenzione alla qualità e alla coerenza del servizio.
- Buone competenze tecniche di cucina e sensibilità verso l’utilizzo di ingredienti vegetali, legumi e cereali in chiave contemporanea.
- Capacità di organizzare il lavoro in modo autonomo, gestendo tempi, priorità e collaboratori.
- Abitudine a lavorare in contesti dinamici e in fase di costruzione, con spirito pratico e disponibilità a sperimentare.
- Attitudine alla collaborazione e alla comunicazione efficace con sala, laboratorio e direzione.
- Orientamento alla qualità, al dettaglio e alla costanza del risultato.
- Buona conoscenza delle norme HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare.
- Flessibilità, affidabilità e senso di responsabilità nel portare avanti gli obiettivi quotidiani e quelli di sviluppo del progetto.
Offriamo
- Inserimento in un progetto nuovo, con la possibilità di contribuire in modo concreto alla costruzione dell’identità e dell’organizzazione della cucina.
- Ambiente di lavoro collaborativo, dinamico e attento alla qualità delle materie prime e dei processi.
- Formazione e confronto costante con il team di ricerca e sviluppo e i consulenti gastronomici.
- Inquadramento secondo CCNL Pubblici Esercizi, livello da definire in base all’esperienza.
- RAL indicativa 22.000 – 25.000 € per i primi 12 mesi, con revisione successiva in base a risultati e responsabilità effettive.
- Orario indicativo: 7:00 – 15:30 con pausa dalle 11:00 alle 11:30 (da definire in base all’organizzazione del servizio).
- Pasti durante il servizio e possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.
Benefit:
- Assicurazione sanitaria
- Assistenza sanitaria integrativa
- Bevande gratis
- Congedo parentale
- Fondo pensione
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Snack gratis
- Supporto allo sviluppo professionale
Esperienza: pasticcera/e: 2 anni (Obbligatorio)