Questo caffè nasce sulle montagne della Puebla, nel cuore del Messico, e più precisamente nella comunità di Chichiquila, un’area caratterizzata da rilievi scoscesi, clima fresco e abbondanti precipitazioni.

Qui le coltivazioni si sviluppano ad alta quota, su suoli di origine vulcanica ricchi di minerali, condizioni ideali per una maturazione lenta delle drupe e per lo sviluppo di profili aromatici complessi. Selezionato come Regional Select, questo lotto è il risultato del lavoro collettivo di piccoli produttori che, unendo risorse e competenze, preservano tradizioni agricole locali e valorizzano il potenziale unico del loro territorio.