Caffè "miscela ESPRESSO"
9,50 €
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Pesca, albicocca, sambuco e tè nero
Lavato
Filtro pour over
Regione
Agaro, Ethiopia
Mustefa Abakeno
Varietà
Varie
Media
Info
Mustefa Abakeno è un piccolo proprietario di 18 ettari di terreno nell'Etiopia occidentale a 2.040 m s.l.m. dedicati alla coltivazione di caffè. Le drupe di caffè, una volta raccolte, vengono fatte fermentare per circa 8 ore e poi vengono trasferite nei cosiddetti "African Beds" dove essiccano per circa due settimane.
-- Altitudine 2.000 - 2.100 mslm
Ricetta
Filtro pour over
Grammi per litro: 60g
Tempo d'estrazione: 2'50"
Temperatura: 91°
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Processo
Lavato
Il processo "Lavato" prevede che i chicchi del caffè vengano estratti dalle ciliegie e poi accuratamente lavati per rimuovere tutta la mucillagine attaccate.
Questo processo è il metodo che più valorizza il caffè stesso - l'origine, la varietà del caffè, il terroir - poichè non ci sono zuccheri della ciliegia o della mucillagine che fermentando, hanno un impatto organolettico sul chicco.
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
-- Qui a lato la curva di tostatura -->
Freshly roasted in Bologna
Pesca, albicocca, sambuco e tè nero
Corpo e acidità decisi
Lavato
Filtro pour over
Regione
Agaro, Ethiopia
Mustefa Abakeno
Varietà
Varie
Media
Info
Mustefa Abakeno è un piccolo proprietario di 18 ettari di terreno nell'Etiopia occidentale a 2.040 m s.l.m. dedicati alla coltivazione di caffè. Le drupe di caffè, una volta raccolte, vengono fatte fermentare per circa 8 ore e poi vengono trasferite nei cosiddetti "African Beds" dove essiccano per circa due settimane.
-- Altitudine 2.000 - 2.100 mslm
Ricetta
Filtro pour over
Grammi per litro: 60g
Tempo d'estrazione: 2'50"
Temperatura: 91°
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Processo
Lavato
Il processo "Lavato" prevede che i chicchi del caffè vengano estratti dalle ciliegie e poi accuratamente lavati per rimuovere tutta la mucillagine attaccate.
Questo processo è il metodo che più valorizza il caffè stesso - l'origine, la varietà del caffè, il terroir - poichè non ci sono zuccheri della ciliegia o della mucillagine che fermentando, hanno un impatto organolettico sul chicco.
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
Questa la curva di tostatura
Freshly roasted
in Bologna
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