Caffè "miscela ESPRESSO" 500gr
24,50 €
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Caffè "miscela ESPRESSO" 500gr
Un blend di diverse origini di arabica 100% biologiche, 80% da Bela Epoca, naturale dal Brasile, e il 20% da La Union, lavato dal Perù.
Continua..
24,50 €
Un blend di diverse origini di arabica 100% biologiche, 80% da Bela Epoca, naturale dal Brasile, e il 20% da La Union, lavato dal Perù.
Continua..
Nome caffè
Bela Época
La Union
Percentuale
80%
20%
Processo
Naturale
Lavato
Origine
Alta Mogiana, Brasile
Cajamarca, Perù
Tostatura
Media
Media
Info
Un blend di diverse origini di arabica 100% biologiche, coltivate nel rispetto dei suoli e delle persone, mescolate insieme per ottenere un caffè accogliente per tutti, anche per coloro che si avvicinano al mondo dei caffè speciali per la prima volta.
È composto per l'80% da Bela Epoca, un caffè proveniente dal distretto dell'Alta Mogiana in Brasile coltivato dalla famiglia Cunha e il restante 20% dal caffè La Union dell'azienda agricola peruviana La Piña di Martin Santos Zurita.
Ricetta
Espresso
Grammi in: 16,5g
Grammi out: 33g
Tempo d'estrazione: 25/28"
Temperatura: 92/93°
Pressione: 9bar
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Bela Época 80%
Info
La Fazenda Bela Época è situata nella regione dell'Alta Mogiana nello Stato di San Paolo, in Brasile, un luogo dai rilievi leggermente ondulati e dal microclima ben definito con estati piovose e inverni secchi.
Da oltre 80 anni, Bela Época coltiva caffè attraverso nel rispetto dei più severi standard di qualità e tracciabilità.
-- Altitudine 1.000 mslm
Processo
Naturale
Nel processo "naturale" i chicchi di caffè vengono essiccati al sole ancora nella ciliegia. I chicchi hanno così più tempo per interagire con gli zuccheri naturali del frutto grazie agli enzimi che scompongono la mucillagine attorno ai chicchi stessi.
I caffè "naturali" tendono quindi ad avere aromi più fruttati e fermentati.
La Union 20%
Info
L’azienda La Piña di Martin Santos Zurita si trova nella regione di Cajamarca in Perù, dove le alte quote, il clima ideale e il terreno ricco di sostanze nutritive consentono la produzione di caffè di alta qualità e biologico.
Insieme alla moglie e al figlio, Martin gestisce due aziende agricole, La Piña e El Pedregal. La Piña è stata ereditata dal padre e prende il nome dalla pianta di ananas selvatico che cresce nella zona, un frutto spesso utilizzato dagli abitanti del luogo per preparare bevande calde e fredde.
-- Altitudine 1.850-1.900 mslm
Processo
Lavato
Il processo "Lavato" prevede che i chicchi del caffè vengano estratti dalle ciliegie e poi accuratamente lavati per rimuovere tutta la mucillagine attaccate.
Questa processo è il metodo che più valorizza il caffè stesso - l'origine, la varietà del caffè, il terroir - poichè non ci sono zuccheri della ciliegia o della mucillagine che fermentando, hanno un impatto organolettico sul chicco.
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
-- Qui a lato la curva di tostatura -->
Freshly roasted in Bologna
cioccolato e nocciola
Composizione blend
80%
Bela Época
Naturale
Brasile
20%
La Union
Lavato
Perù
Info
Un blend di diverse origini di arabica 100% biologiche, coltivate nel rispetto dei suoli e delle persone, mescolate insieme per ottenere un caffè accogliente per tutti, anche per coloro che si avvicinano al mondo dei caffè speciali per la prima volta.
È composto per l'80% da Bela Epoca, un caffè proveniente dal distretto dell'Alta Mogiana in Brasile coltivato dalla famiglia Cunha e il restante 20% dal caffè La Union dell'azienda agricola peruviana La Piña di Martin Santos Zurita.
Ricetta
Espresso
Grammi in: 16,5g
Grammi out: 33g
Tempo d'estrazione: 25/8"
Temperatura: 92/93°
Pressione: 9bar
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Bela Época 80%
La Fazenda Bela Época è situata nella regione dell'Alta Mogiana nello Stato di San Paolo, in Brasile, un luogo dai rilievi leggermente ondulati e dal microclima ben definito con estati piovose e inverni secchi.
Da oltre 80 anni, Bela Época coltiva caffè attraverso nel rispetto dei più severi standard di qualità e tracciabilità.
-- Altitudine 1.000 mslm
Processo
Naturale
Nel processo "naturale" i chicchi di caffè vengono essiccati al sole ancora nella ciliegia. I chicchi hanno così più tempo per interagire con gli zuccheri naturali del frutto grazie agli enzimi che scompongono la mucillagine attorno ai chicchi stessi.
I caffè "naturali" tendono quindi ad avere aromi più fruttati e fermentati.
La Union 20%
L’azienda La Piña di Martin Santos Zurita si trova nella regione di Cajamarca in Perù, dove le alte quote, il clima ideale e il terreno ricco di sostanze nutritive consentono la produzione di caffè di alta qualità e biologico.
Insieme alla moglie e al figlio, Martin gestisce due aziende agricole, La Piña e El Pedregal. La Piña è stata ereditata dal padre e prende il nome dalla pianta di ananas selvatico che cresce nella zona, un frutto spesso utilizzato dagli abitanti del luogo per preparare bevande calde e fredde.
-- Altitudine 1.850-1.900 mslm
Processo
Lavato
Il processo "Lavato" prevede che i chicchi del caffè vengano estratti dalle ciliegie e poi accuratamente lavati per rimuovere tutta la mucillagine attaccate.
Questa processo è il metodo che più valorizza il caffè stesso - l'origine, la varietà del caffè, il terroir - poichè non ci sono zuccheri della ciliegia o della mucillagine che fermentando, hanno un impatto organolettico sul chicco.
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
Questa la curva di tostatura
Freshly roasted
in Bologna
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