Caffè "miscela ESPRESSO"
9,50 €
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Agrumi, Frutti rossi, Cioccolato
Honey
Filtro pour over
Regione
Santander, Colombia
Finca Santa Maria
Varietà
Castillo
Media
Info
Caffè biologico raccolto e lavorato nel rispetto del territorio a Santander (Colombia) nella Finca Santa Maria, un'azienda gestita interamente da 22 donne che attraverso il loro progetto contribuiscono positivamente alla comunità locale; questo caffè è infatti certificato "Con Manos de Mujeres".
-- Altitudine 1.775 mslm
Ricetta
Filtro pour over
Grammi per litro: 66g
Tempo d'estrazione: 2'50"
Temperatura: 91-93°
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Processo
Honey
Il processo "Honey" è a metà tra il "Naturale" e il "Lavato" poiché la drupa viene depolpata subito ma non viene lavata, rimanendo a contatto con la mucillagine (parte zuccherina) per alcune ore. Dopo il periodo di fermentazione, a contatto con la mucillagine, avvengono lavaggio ed essiccazione.
In base al tempo di fermentazione e alla quantità di polpa che rimane sui chicchi, il caffè assume diversi colori e prende un nome diverso (es. yellow / black / black honey).
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
-- Qui a lato la curva di tostatura -->
Freshly roasted in Bologna
Agrumi, Frutti rossi, Cioccolato
Corpo deciso, acidità media
Honey
Filtro pour over
Regione
Santander, Colombia
Finca Santa Maria
Varietà
Castillo
Media
Info
Caffè biologico raccolto e lavorato nel rispetto del territorio a Santander (Colombia) nella Finca Santa Maria, un'azienda gestita interamente da 22 donne che attraverso il loro progetto contribuiscono positivamente alla comunità locale; questo caffè è infatti certificato "Con Manos de Mujeres".
-- Altitudine 1.775 mslm
Ricetta
Filtro pour over
Grammi per litro: 66g
Tempo d'estrazione: 2'50"
Temperatura: 91-93°
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Processo
Honey
Il processo "Honey" è a metà tra il "Naturale" e il "Lavato" poiché la drupa viene depolpata subito ma non viene lavata, rimanendo a contatto con la mucillagine (parte zuccherina) per alcune ore. Dopo il periodo di fermentazione, a contatto con la mucillagine, avvengono lavaggio ed essiccazione.
In base al tempo di fermentazione e alla quantità di polpa che rimane sui chicchi, il caffè assume diversi colori e prende un nome diverso (es. yellow / black / black honey).
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
Questa la curva di tostatura
Freshly roasted
in Bologna
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