Caffè "miscela ESPRESSO"
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Agrumi e tè verde
Lavato
Filtro pour over
Regione
Kivu
Cooperativa Amka
Varietà
Blue Mountain - Red Bourbon
Media
Info
La cooperativa Amka e il suo agronomo Penin si prendono cura di questo caffè a Shasha nella regione di Kivu.
La cooperativa è stata fondata nel 2011 da 15 membri che ad oggi sono arrivati ad essere 1600, di cui almeno il 45% donne.
La produzione di questo caffè rappresenta un simbolo di resistenza della comunità dai continui scontri militari che contraddistinguono la regione oramai da decine di anni.
-- Altitudine 1.650 -1.850 mslm
Ricetta
Filtro pour over
Grammi per litro: 66g
Tempo d'estrazione: 2'50"
Temperatura: 91°
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Processo
Lavato
Il processo "Lavato" prevede che i chicchi del caffè vengano estratti dalle ciliegie e poi accuratamente lavati per rimuovere tutta la mucillagine attaccate.
Questo processo è il metodo che più valorizza il caffè stesso - l'origine, la varietà del caffè, il terroir - poichè non ci sono zuccheri della ciliegia o della mucillagine che fermentando, hanno un impatto organolettico sul chicco.
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
-- Qui a lato la curva di tostatura -->
Freshly roasted in Bologna
Agrumi e tè verde
Corpo medio e acidità decisa
Lavato
Filtro pour over
Regione
Kivu
Cooperativa Amka
Varietà
Blue Mountain - Red Bourbon
Media
Info
La cooperativa Amka e il suo agronomo Penin si prendono cura di questo caffè a Shasha nella regione di Kivu.
La cooperativa è stata fondata nel 2011 da 15 membri che ad oggi sono arrivati ad essere 1600, di cui almeno il 45% donne.
La produzione di questo caffè rappresenta un simbolo di resistenza della comunità dai continui scontri militari che contraddistinguono la regione oramai da decine di anni.
-- Altitudine 1.650 -1.850 mslm
Ricetta
Filtro pour over
Grammi per litro: 66g
Tempo d'estrazione: 2'50"
Temperatura: 91°
La tua opinione per noi è molto importante,
dicci la tua e cresciamo insieme!
Processo
Lavato
Il processo "Lavato" prevede che i chicchi del caffè vengano estratti dalle ciliegie e poi accuratamente lavati per rimuovere tutta la mucillagine attaccate.
Questo processo è il metodo che più valorizza il caffè stesso - l'origine, la varietà del caffè, il terroir - poichè non ci sono zuccheri della ciliegia o della mucillagine che fermentando, hanno un impatto organolettico sul chicco.
Tostatura
Scegliamo una tostatura media che permette l’evoluzione degli aspetti aromatici del caffè senza coprirne le caratteristiche: un caffè verde di qualità non ha bisogno di essere bruciato!
Per noi il caffè è un bene di conforto, in tostatura cerchiamo di sviluppare profumi e aromi morbidi, accessibili a tutti.
Questa la curva di tostatura
Freshly roasted
in Bologna
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